На чернівецьких ринках вже продають кавуни та дині. За словами завідуючої першої лабораторії Чернівців Ольги Цапенко, у перевірених нею 6 кавунів та 7 динь не перевищений вміст нітратів, тому їсти їх можна.

Усі кавуни та дині на ринках — з Херсону. Кілограм кавуну коштує 10 гривень, а кілограм дині – 35 гривень.

Які ознаки хорошого кавуна?

Пляма на боці

Пляма повинна бути у кожного кавуна, тому що однією стороною він лежить на землі. Якщо його вирвали нестиглим, то пляма буде білого кольору, а якщо стиглим, то жовтого або помаранчевого.

Хвостик

У хорошого кавуна сухий і жовтий хвостик. Якщо він зелений і млявий – значить, кавун не готовий до вживання. Але чернівчани можуть не побачити хвостик, бо продавці часто спеціально обрізають його під корінь.

Розмір

Кавун не повинен бути великим: якщо ви купуєте 15-кілограмовий, то швидше за все, він з нітратами.

Ідеальна вага – п’ять-сім кілограмів: у такому випадку можна розраховувати, що кавун виріс сам, без хімії. Взагалі визначити вміст нітратів на око неможливо. Одна з ознак наявності нітратів і пестицидів – білі і жовті прожилки в кавуновій м’якоті, але й ця ознака непряма. Нітрати перевірити можна лише за допомогою нітратоміра, норма вмісту нітратів у продукті — до 60 мг на кг.

От якість кавуна можна вдома перевірити. Для цього необхідно кинути шматок у воду, якщо вода не забарвиться, то кавун якісний.

Звук

Кавун має резонувати. Це відбувається через те, що м’якоть стиглого кавуна має мікропорожнечі. Потрібно покласти кавун на ліву руку, а правою рукою добряче стукнути його у бік: якщо плід дозрів, то ви відчуєте, як він «віддається» у лівій руці.

Якщо ви вдарили кавун і почули глухий звук, то перед вами стиглий плід, а якщо дзвінкий – швидше за все, він ще не дозрів.

Кірка

Хороша кірка – тверда кірка. Тому що коли кавун самостійно відривається, до нього вже не надходить волога і кірка швидко стає твердою. Проколоти нігтем таку кірку дуже важко. А от коричневий колір кірки і її вологість свідчить про те, що кавун переспів.

Забарвлення

Кірка кавуна має бути контрастною, смуги – максимально темні і світлі.

Хлопчик чи дівчинка

На чернівецьких ринках чи не кожен покупець запитує, чи кавун «хлопчик» (великий і витягнутий) чи «дівчинка» (круглий і плескатий). Кажуть, що «дівчатка» смачніші, але це більше міф, ніж правда.

Цікаво: куплений влітку кавун при правильному зберіганні може пролежати до Нового року. Потрібно вибрати кавун вагою 5-6 кг з невеликою плямою на боці і покласти його в прохолодне сухе місце, наприклад, на балкон. Якщо його не бити і особливо не чіпати, до Нового року він збереже свою свіжість і смак.

Інформацію про перевірку кавунів взято з ІА АСС.