Весна точно особлива пора року, здається, що всі посміхаються навколо від щастя, яке їх переповнює. Так, свіженький морозець на екваторі зими – це завжди круто, а от друга її половина серйозно просідає по емоціям. Ну от, наприклад, коли ми йдемо взимку по вулиці, на наших лицях завжди турбота і обережність. Ми вічно поспішаємо, щоб не замерзнути і при цьому робимо маленькі кроки і дивимось тільки в низ, щоб не підсковзнутися, а потім піднімаємо голову верх, щоб зіграти в лотерею з падаючими бурулями та снігом з дахів. Наші пальта стають важкими, а ноги затиснуті в черевики наспівують ”I want to break free” від Фреді Мерк’юрі. Інша справа Весна. Так, влітку буває і потепліше, і сонце помиліше, але ж ми такі голодні до ясної погоди і чистого тротуару, а голодному все смачне.
А разом з весною в місто приходять літні майданчики і сезонне меню. Ми завітали в один з чернівецьких барів, який на все горло кричить про своє коктейльне меню ”VESNA” і поспілкувались з барменеджером бару ”Шипучка” Сергієм Падуряном.
– Сергій, розкажіть, будь ласка, про Весну. Ми бачили відео, яке Ви зняли, і розуміємо, що це для Вас не просто позиція в меню. Це так?
– Привіт. Так, дійсно для нас коктейлі ”VESNA” не стільки напої, скільки емоції і атмосфера. Справа в тому, що настрій, який панує на вулиці в квітні-травні неймовірний. У всіх навколо піднесений настрій і всі навколо щасливі. Десь такі емоції ми б хотіли, щоб відчували і гості нашого бару. Бар – це завжди весела атмосфера, а тут щей Весна навколо, разом це дуже класний тандем. Цей період такого піднесеного настрою недовгий, то ж і наше меню ми готуємо тільки один місяць на рік. І недавно ми зняли короткий кліп про Весну, це для нас був дуже прикольний досвід. Ціль нашого відео – передати емоції, які повинні викликати ці коктейлі. Ти дивишся його і розумієш що ми всі втомились від зимової нудьги і нам потрібні просто якісь круті і сонячні дні, щирі посмішки. Мені здається, ми на відео навіть не п’ємо коктейлі, вони просто біля нас, а ми вже щасливі. Ну, знаєш, його треба глянути.
– Ок, з відео зрозуміло. А що з коктейлями, в них є якась особливість, в чому ”родзинка”?
– Так, є. Ну будь-який ковток нашого коктейлю “Весна” передасть тобі цей настрій. Квітень – це місяць цвітіння і повсюди відчувається цей квітковий аромат. Так і наш коктейль, в його склад входить бузиновий сироп, він придає цей квітковий смак, а грейпфрутовий фреш дає гірчинку і свіжість. Але ледь не основним інгредієнтом нашого коктейлю ”VESNA” є цвіт. Зараз ми, наприклад, використовуємо бузок. Ми прикрашаємо коктейль квітами бузка і, попиваючи коктейль, ти відчуваєш цю весняну ароматику.
– Звучить круто, це складний коктейль?
– Ні, мені здається, його можна зробити і в домашніх умовах. Я гадаю, це буде прикольно, якщо ми напишемо його рецепт нижче. Так можна?
– Так, звісно. Як відбувається підготовка до цього: за скільки місяців Ви почали розробляти ці коктейлі?
– Слухай, коктейлю ”Весна” вже третій рік. Ми його почали робити ще в Канапі. Не було задачі розробити якийсь коктейль, просто надихнулись атмосферкою і саме пішло. Правда, цього року ми зробили більше. Ми адаптували ”Весну” до різних типів коктейлів, щоб задовільнити смаки кожного гостя. Тобто сьогодні в нас є коктейль ”VESNA” – це сауер, він перший і основний наш, далі є ”VESNA spritz” – це з ігристим вином, такий коктейль, до речі, ще й дуже освіжає. Наступний коктейль – це ”VESNA fizz” для тих, хто любить легенький лонг-дрінк, він ще з абрикосовим бренді, тож там ще більше ароматів. Ну а для любителів чогось поміцніше в нас є ”VESNA martini”, він сухіший за інші. Також ми розробили лимонад ”VESNA”, він безалкогольний.
VESNA:
– ром білий 50 мл
– грейпфрутовий фреш 60 мл
– бузиновий сироп 15 мл
– прикрасити цвітом бузка
– Супер, ти казав що це меню на місяць, коли закінчується ваше меню?
– Ну приблизно в середині травня. А там вже будемо дивувати новими штуками.
– Дякуємо за гарну розмову, впевнені, що коктейлі дійно смачні. Ви молодці.
– Дякуємо.
