У Києві відбувся міжнародний фестиваль BAROMETER, на якому зустрілися 23 бари з 11 країн. Бар-шоу відвідало 18 тисяч гостей.
Серед барів-учасників – чернівецька “Шипучка”. Бармени Ірина Скицько та Дмитро Магдюк розповіли про участь в наймасштабнішій події світу барної індустрії.
– Розкажіть про Barometer
– Це щорічний фестиваль барної культури для всіх, хто причетний до смачного і якісного алкоголю. Дуже масштабний захід, у цьому році було 18000 гостей, приготовано 44000 коктейлі, представлені 23 бари з 11 країн, у тому числі такі, що входять у ТОП 50 найкращих барів світу. Тому для нас участь була дуже відповідальним моментом.
– Раніше ви відвідували Barometer як глядачі?
– Так! В минулому році. І ми були вражені організацією всього, крутістю барменів і масштабом.
– Що саме вам дала участь у фестивалі?
– Це досвід насамперед. Нам постійно треба вчитись для того, щоб ставати кращими. Ми побачили як працюють бармени з найкрутіших барів світу, ми побачили тенденції міксології. По-друге, вся ця причетність до розвитку барної культури дуже надихає, ми створюємо продукт, який дарує людям атмосферу радості і розваг.
– А в чому взагалі суть розвитку барної культури, чому це зараз настільки популярно, що Barometer збирає аудиторію у 18000 відвідувачів?
– Тут немає нічого складного і особливого. Просто всім подобається ця безтурботна атмосфера Америки початку 20 століття. Люди приходять відпочити, повеселитись, а заодно і відчути нові смаки коктейлів.
– Ви бар з Чернівців, чи відчували, що інші учасники набагато кращі за вас?
– Судити, хто кращий, можуть відвідувачі фестивалю, вони своєю прихильністю показують, хто вартий уваги. Звісно, спочатку гості віддавали перевагу закордонним барам, цікаво ж порівняти коктейлі іноземних бартендерів з тими, які вони можуть випивати у барах свого міста. Але пізніше, відвідувачі почали затримуватись і біля Шипучки, і ми бачили, що наші коктейлі подобаються їм не менше! Ну і тут також роль грає те, що бармени Шипучки мають диплом міксології, тому якість коктейлів на рівні, ми знаємо як готувати класичні коктейлі і як створювати авторські.
Тут на тему відмінностей я ще б додав те, що ми вирізнялись з-поміж усіх тим, що “Шипучка” – суто чернівецький бар з історією, в той час, коли коктейлі це все-таки американська тема, і назви у всіх барів відповідно американські.
– А ви готували авторські коктейлі на фестивалі?
– Звичайно, кожен бар представляє свої коктейлі. У нас це були Bukowina grand dessert, Sophia, Тархун тонік і новинка – CheCherry “Чернівецькі вишні”, який ми скоро додамо в оновлене коктейльне меню.
